In continuation and extension of our merchant family business dating back to the 1850's, the first of the group companies were formally incorporated in the early 1960's. The Al-fozan group is composed of companies throughout the MENA region and beyond owned or controlled by the heirs of the late Saud Al Fozan ↔️
We are hiring
Head Chef
- Leads kitchen team & Entire Operations in Executive Chefs absence
- Provides training and guidance to Sous Chef, Chef de Partie and Cooks not limited to line cooking, food preparation and dish plating
- Oversees and organizes kitchen stock and ingredients
- Assign tasks; supervise chefs and cooks in the preparation and presentation of food
- Maintain control of the kitchen to ensure that all tasks are carried out efficiently and effectively
- Resolve issues as they arise so that customers continue to receive their orders in a timely manner
- Make sure that all kitchen and wait staff adhere to food safety and hygiene regulations to ensure a clean and sanitary kitchen
- Ensures a first-in, first-out food rotation system and verifies all food products are properly dated and organized for quality assurance
- Keeps cooking stations stocked, especially before and during prime operation hours
- Hires and trains new kitchen employees to restaurant and kitchen standards
- Manages food and product ordering by keeping detailed records and minimizes waste, plus works with existing systems to improve waste reduction and manage budgetary concerns
- Supervises all food preparation and presentation to ensure quality and restaurant standards
- Works with Executive Chef to maintain kitchen organization, staff ability, and training opportunities
- Verifies that food storage units all meet standards and are consistently well- managed
- Assists Executive Chef with menu creation Coordinates with restaurant management team on supply ordering, budget, and kitchen efficiency and staffing
- Must have excellent attention to detail, as they must ensure that all food is prepared to high quality and presentation standards.
- Possess a deep understanding of different flavor profiles, ingredient combinations, and food pairings to create unique dishes.
Apply for the job through the following link 👇👇👇👇
https://www.bayt.com/ar/kuwait/jobs/head-chef-5263215/?
استمرارًا وامتدادًا لأعمالنا التجارية العائلية التي تعود إلى خمسينيات القرن التاسع عشر، تأسست أولى شركات المجموعة رسميًا في أوائل ستينيات القرن العشرين. تتألف مجموعة الفوزان من شركات في جميع أنحاء منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا وخارجها، يملكها أو يديرها ورثة المرحوم سعود الفوزان.
نحن نوظف
رئيس الطهاة
- يقود فريق المطبخ والعمليات بأكملها في غياب الطهاة التنفيذيين
- يقدم التدريب والتوجيه إلى رئيس الطهاة ورئيس الطهاة والطهاة، ولا يقتصر الأمر على طهي الخط وإعداد الطعام وتقديم الأطباق
- يشرف على وينظم مخزون المطبخ ومكوناته
- تعيين المهام؛ الإشراف على الطهاة والطباخين في تحضير وتقديم الطعام
- الحفاظ على السيطرة على المطبخ لضمان تنفيذ جميع المهام بكفاءة وفعالية
- حل المشكلات فور ظهورها حتى يتمكن العملاء من الاستمرار في تلقي طلباتهم في الوقت المناسب
- تأكد من أن جميع العاملين في المطبخ والخدمة يلتزمون بقواعد سلامة الغذاء والنظافة لضمان مطبخ نظيف وصحي
- ضمان نظام تدوير الطعام وفقًا لمبدأ "الأولوية في الداخل والخارج" والتحقق من أن جميع المنتجات الغذائية مؤرخة ومنظمة بشكل صحيح لضمان الجودة
- يحافظ على محطات الطهي مخزنة، خاصة قبل وأثناء ساعات العمل الرئيسية
- يقوم بتعيين وتدريب موظفي المطبخ الجدد وفقًا لمعايير المطعم والمطبخ
- يدير طلبات الطعام والمنتجات من خلال الاحتفاظ بسجلات مفصلة ويقلل من النفايات، بالإضافة إلى العمل مع الأنظمة الحالية لتحسين تقليل النفايات وإدارة المخاوف الميزانية
- يشرف على جميع تحضيرات الطعام وتقديمه لضمان الجودة ومعايير المطعم
- يعمل مع الشيف التنفيذي للحفاظ على تنظيم المطبخ، وقدرة الموظفين، وفرص التدريب
- التحقق من أن وحدات تخزين الأغذية جميعها تلبي المعايير ويتم إدارتها بشكل جيد باستمرار
- يساعد الشيف التنفيذي في إنشاء القائمة وينسق مع فريق إدارة المطعم بشأن طلب الإمدادات والميزانية وكفاءة المطبخ والموظفين
- يجب أن يتمتعوا باهتمام ممتاز بالتفاصيل، حيث يجب عليهم التأكد من أن جميع الأطعمة يتم تحضيرها وفقًا لأعلى معايير الجودة والعرض.
- امتلاك فهم عميق لملفات النكهة المختلفة، ومجموعات المكونات، ومجموعات الطعام لإنشاء أطباق فريدة من نوعها.
تقدم للوظيفة من خلال الرابط التالي 👇👇👇👇
https://www.bayt.com/ar/kuwait/jobs/head-chef-5263215/?
.png)
