ABOUT ABDUL RAZZAQ AL-SANE & SONS GROUP
Abdul Razzaq Al-Sane & Sons Group (ARSG) is a diversified holding company with four core business lines operating across multiple sectors including education, water & beverages, hospitality & real estate. A family business with a history dating back over seventy years and a deeply rooted pioneering spirit, the group continues to successfully build upon its current strong and stable assets and drive sustainable profitable growth and expand its market reach within the GCC region and beyond.↔️
The Group activities are focused on capitalizing on the potential growth in the rapidly changing world economic environment, pursuing new opportunities, while staying true to the Group’s heritage and values. The Group invests and partners with regional and international companies to develop, operate and generate a sustained return on investment.
The Group takes a special interest in adding value through investing in its human capital and knowledge base while embracing the latest technologies and trends in businesses.CORE VALUES
Believe in a strong commitment to Integrity and professionalism
Nurture teamwork and personal leadership
Advocate passion for innovation, quality, and excellence
Endorse transparency and corporate governance
VISIONWe aspire to be an impactful family-owned holding group, creating economic value, investing in human capital and contributing to the well-being of our societies.MISSIONOur mission is to continually build a sustainable business for the shareholders by focusing on growth, innovation and diversification while embracing the digital economy.
Asst. Chef Garde Manger
Job Summary
The Chef Garde Manger is responsible for overseeing the preparation and presentation of cold dishes, including salads, appetizers, charcuterie, and other specialty items in the hotel kitchen. This role requires expertise in food preparation, creativity, and ensuring the highest standards of food quality, safety, and presentation.
Candidate Profile
Responsibilities
Include the following and other duties may be assigned.
- Prepares requisitions as and when required.
- Establishes daily par stock list or determines stock requirements to avoid spoilage and wastage.
- Prepares all kinds of salads and cold items according to requirements.
- Plan and direct all functions of the F&B department to meet the daily needs of the operation and Regency standards.
- Monitor storage and rotation of food products; paying particular attention to proper labeling/dating.
- Give daily instruction to his subordinates.
- Ensures that the municipality standards are met, including the proper turnover of cold items in the refrigerators.
- Directs the subordinates in cleaning the section and the refrigerators.
- Spot checks on the freshly delivered cold items and conducts subordinate’s tests to determine the quality.
- Coordinates with Sous Chef on duty schedules according to business forecast.
- Regularly review, evaluate and respond to customer satisfaction and/or dissatisfaction of the individual outlets; recommend new operating standards when applicable.
- Research and remain current with F&B market trends.
- Assume the role and function of line level kitchen colleague when needed.
- Manage the performance of direct reports through monitoring, coaching, training, and conducting performance reviews.
- Perform other assigned duties that contribute to the Company’s mission and objectives.
Qualification
- Strong knowledge of cold food preparation techniques and presentation.
- Creativity and attention to detail in dish presentation.
- Excellent organizational and time-management skills.
- Ability to work efficiently in a fast-paced kitchen environment.
- Strong understanding of food safety and sanitation standards.
Education and / or Experience
Educational Requirements:
- Culinary Arts diploma or equivalent formal training in culinary techniques.
- Certification in food safety and hygiene is preferred.
Experience:
- 5 years of experience in a cold kitchen or garde manger role, preferably in a hotel or fine dining restaurant.
Apply for the job through the following link 👇👇👇👇
نبذة عن مجموعة عبد الرزاق الصانع وأولاده
مجموعة عبد الرزاق الصانع وأولاده (ARSG) هي شركة قابضة متنوعة تضم أربعة خطوط عمل أساسية تعمل عبر قطاعات متعددة بما في ذلك التعليم والمياه والمشروبات والضيافة والعقارات. وهي شركة عائلية لها تاريخ يعود إلى أكثر من سبعين عامًا وروح رائدة متجذرة، وتستمر المجموعة في البناء بنجاح على أصولها القوية والمستقرة الحالية ودفع النمو المستدام والمربح وتوسيع نطاق وصولها إلى السوق في منطقة دول مجلس التعاون الخليجي وخارجها.
تركز أنشطة المجموعة على الاستفادة من النمو المحتمل في البيئة الاقتصادية العالمية المتغيرة بسرعة، والسعي إلى اغتنام الفرص الجديدة، مع الالتزام بتراث المجموعة وقيمها. تستثمر المجموعة وتشترك مع شركات إقليمية ودولية لتطوير وتشغيل وتوليد عائد مستدام على الاستثمار.
تولي المجموعة اهتماما خاصا بإضافة القيمة من خلال الاستثمار في رأس المال البشري وقاعدة المعرفة مع تبني أحدث التقنيات والاتجاهات في الأعمال. القيم الأساسية
نؤمن بالالتزام القوي بالنزاهة والاحترافية
تعزيز العمل الجماعي والقيادة الشخصية
الدعوة إلى الشغف بالابتكار والجودة والتميز
تعزيز الشفافية والحوكمة المؤسسية
الرؤيةنطمح إلى أن نكون مجموعة قابضة مملوكة للعائلة ذات تأثير، تعمل على خلق القيمة الاقتصادية، والاستثمار في رأس المال البشري، والمساهمة في رفاهية مجتمعاتنا. الرسالةتتمثل مهمتنا في بناء أعمال مستدامة بشكل مستمر للمساهمين من خلال التركيز على النمو والابتكار والتنويع مع تبني الاقتصاد الرقمي.
مساعد شيف جارد مانجر
ملخص الوظيفة
يكون شيف جارد مانجر مسؤولاً عن الإشراف على تحضير وتقديم الأطباق الباردة، بما في ذلك السلطات، والمقبلات، والشرائح الباردة، وغيرها من الأطعمة الخاصة في مطبخ الفندق. تتطلب هذه الوظيفة خبرة في تحضير الطعام، والإبداع، وضمان أعلى معايير الجودة والسلامة والعرض.
ملف المرشح
المسؤوليات
تشمل المسؤوليات التالية ويمكن إضافة مهام أخرى حسب الحاجة.
- تحضير الطلبات عند الحاجة.
- إعداد قائمة مخزون يومية أو تحديد احتياجات المخزون لتجنب التلف والهدر.
- تحضير جميع أنواع السلطات والأطعمة الباردة حسب المتطلبات.
- تخطيط وإدارة جميع وظائف قسم المأكولات والمشروبات لتلبية احتياجات العمليات اليومية وفقًا لمعايير الفندق.
- مراقبة تخزين وتدوير المنتجات الغذائية مع الاهتمام بالوسم والتاريخ الصحيح.
- تقديم التعليمات اليومية للمرؤوسين.
- التأكد من تلبية المعايير البلدية، بما في ذلك التدوير السليم للأطعمة الباردة في الثلاجات.
- توجيه المرؤوسين في تنظيف القسم والثلاجات.
- إجراء فحوصات مفاجئة على الأطعمة الباردة الموردة حديثًا وإجراء اختبارات للمرؤوسين لتحديد الجودة.
- التنسيق مع الشيف المساعد بشأن جداول العمل بناءً على التوقعات التجارية.
- مراجعة وتقييم رضا العملاء بانتظام والاستجابة للانطباعات السلبية والإيجابية من الفروع المختلفة؛ مع اقتراح معايير تشغيل جديدة عند الحاجة.
- البحث والبقاء على اطلاع على اتجاهات السوق في مجال المأكولات والمشروبات.
- أداء وظيفة زميل المطبخ عند الحاجة.
- إدارة أداء التقارير المباشرة من خلال المتابعة، والإرشاد، والتدريب، وإجراء التقييمات.
- أداء المهام الأخرى التي تسهم في تحقيق أهداف ورسالة الشركة.
المؤهلات
- معرفة قوية بتقنيات تحضير الأطعمة الباردة وعرضها.
- الإبداع والانتباه إلى التفاصيل في تقديم الأطباق.
- مهارات تنظيمية وإدارة وقت ممتازة.
- القدرة على العمل بكفاءة في بيئة مطبخ سريعة.
- فهم قوي لمعايير سلامة الغذاء والصحة.
المؤهلات الأكاديمية و/أو الخبرة
المتطلبات التعليمية:
- دبلوم فنون الطهي أو تدريب رسمي مكافئ في تقنيات الطهي.
- يفضل الحصول على شهادة في سلامة الغذاء والنظافة.
الخبرة:
- 5 سنوات من الخبرة في المطبخ البارد أو دور جارد مانجر، ويفضل أن تكون في فندق أو مطعم فاخر.